Hur man förvandlar kranvatten till vin

Har du någonsin undrat om du kunde förvandla kranvatten till vin?

 

Nåväl, nu kan du, enligt det San Francisco-baserade företaget Ava Winery, som planerar att erbjuda "designerviner" baserade enbart på vatten och inga druvor krävs.

 

 

 

En ny artikel i Chromatography Today beskriver hur ett par tidigare klasskamrater, med bakgrund inom bioteknik och naturvetenskap, besökte en vingård i Napa Valley, Kalifornien, och visades en dyr flaska Chateau Montelena Chardonnay från 1973 – berömd för att vara det första kaliforniska vinet som bedömdes bättre än fransk Chardonnay. Insikten om att de aldrig hade råd med en sådan flaska vin ledde till en idé att utmana den konventionella metoden för vinframställning. Vin består huvudsakligen av många föreningar, så tänk om, istället för att plocka och krossa druvor, de väsentliga föreningarna kunde replikeras i ett labb?

 

Efter några försök att tillsätta de nödvändiga smakämnena till etanol använde de analytiska metoderna gaskromatografi och masspektrometri för att ta reda på vilka molekyler som utgör vin och i slutändan vilken effekt de har. Efter att nyckelingredienserna identifierats sattes de till etanol för att utgöra den typiska vinsammansättningen av cirka 13 % etanol & 85 % vatten, smak, konsistens och färgmolekyler. Du är förmodligen intresserad av att ta reda på hur det smakar? Tidningen New Scientist hade ett par av sina sommelierer för att testa ett av Ava Winerys syntetiskt producerade viner och du kan ta reda på vad de tyckte om det här.

 

Nästa på Ava Winerys agenda är att producera en konstruerad champagne – en kopia av en Dom Perignon från 1992. Kommer syntetiskt framställt vin & champagne att bli mainstream i framtiden? Övervaka den här ytan!

 

Gaskromatografi och masspektrometri är bland de primära analytiska metoderna som används för att bestämma vinets sammansättning. Med breda tillämpningar inom miljöforskning, kriminalteknik, medicinska och farmaceutiska tester är en pålitlig och konsekvent försörjning av gaser väsentligt. ZRZD Scientific   gasgeneratorer   erbjuder en robust och bekväm lösning som tillhandahåller kväve-, väte- och nolllaboratoriebaserade gaser för en mängd olika applikationer.

 

 

ZRZD Industrial har också utvecklat en   kvävegenerator   för applikationer för vinframställning och annan tillverkning. i-Flow är ett mycket pålitligt kvävegenereringssystem som kan producera högflöde, högrent kväve av livsmedelskvalitet och är en idealisk lösning för kväveförsörjning för de olika processerna som används vid vinframställning, inklusive kvävetäckning, tappning, gasspolning, spridning och trycköverföring .