Vad är Old Bottle Effect?

Den 8 februari är den andra internationella skotska dagen och vi har tittat på Old Bottle Effect.

 

 

Old Bottle Effect är förändringen av en whiskys smak över tiden. Detta gäller även för vin och den primära orsaken tros vara oxidation, eller med andra ord vätskans reaktion med syre. I vin och whisky frigörs syre långsamt genom korken med tiden. För vin kan detta faktiskt vara önskvärt eftersom det tenderar att ändra viner från fruktiga smaker till nötigare smaker men bara med små mängder syre som frigörs över tiden. För viner där en fruktig smak önskas, kommer buteljerarna att försegla istället för att använda en kork för att säkerställa att smaken inte går förlorad.

 

Men för mycket syre förstör både whisky och vin, därför är båda korkade i de flesta fall. Vid vintappning används kväve för att tränga undan syre för att förhindra att produkten förstörs. Kväve är en inert gas så den reagerar inte och ändrar smaken på vinet. För detta ändamål kommer kväve antingen att tillhandahållas av en   kvävgasgenerator   eller från kvävecylindrar.

 

Den 8 februari är den andra internationella skotska dagen och vi har tittat på Old Bottle Effect.

 

Old Bottle Effect är förändringen av en whiskys smak över tiden. Detta gäller även för vin och den primära orsaken tros vara oxidation, eller med andra ord vätskans reaktion med syre. I vin och whisky frigörs syre långsamt genom korken med tiden. För vin kan detta faktiskt vara önskvärt eftersom det tenderar att ändra viner från fruktiga smaker till nötigare smaker men bara med små mängder syre som frigörs över tiden. För viner där en fruktig smak önskas, kommer buteljerarna att försegla istället för att använda en kork för att säkerställa att smaken inte går förlorad.

Men för mycket syre kommer att förstöra både whisky och vin, varför båda är korkade i de flesta fall. Vid vintappning används kväve för att tränga undan syre för att förhindra att produkten förstörs. Kväve är en inert gas så den reagerar inte och ändrar smaken på vinet. För detta ändamål kommer kväve antingen att tillhandahållas av en   kvävgasgenerator   eller från kvävecylindrar.